左先生咖啡Dousun Cafe'

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據說老闆是一位"誤入歧途"的烘焙師!? XDD

其實老闆是以甜點起家的~~

迷上了咖啡,於是開始大量嘗試手沖咖啡並自己把關烘焙咖啡豆

最後玩出心得便開了一間店...當然店內的甜點也都是自己製作的=P

 

下面 玻璃櫥窗

第一層~~

左1是起司蛋糕

左2是提拉米蘇

右2,3皆是烤歐雷

右1是烤布丁

第二層~~

我只吃過烤蛋塔,另位兩樣沒吃過=P

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剛進入這間店裡

便會注意到店裡兩樣相當有意思的設計

一 是老闆的經營理念 

就清楚貼在店內牆上,昇燕頭一回看到時

細細一看還怪感動的(踹~~

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二 則是牆上滿滿關於"左手"的一幅幅畫!!

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 為什麼要掛上一幅幅關於左手的畫呢?

此時就要兜回店名細細說起

左先生咖啡Dousun Cafe'

細心的顧客應該都會發現,老闆其實是用左手提著熱水壺

幫各位細心沖煮每一杯"手沖咖啡"

 

當初命名時老闆想要凸顯自己是"左撇子"這件事

而日文的"左"又和 "Dousun"同音, Dousun 本身是一個很溫暖的名詞

老闆想要是能夠用這樣的名詞來綴飾自己的店名,一定能在無形中讓顧客感受到咖啡的溫度~~那"幸福的溫度"

於是店名就這樣定下了。

 

好啦~聽完 昇燕 說故事

就來看看店裡的MENU吧

左先生cafe' 的 MENU~分為兩個部分

一為店內固定提供的飲品餐點 (黃黃的那本~~)

一為受產季,時價所引響的單品咖啡(資料夾裡的A4紙)

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(昇燕小撇步:

若是不打算喝機器沖煮的義式咖啡~~

點餐前可先至櫃檯請教老闆最近各個單品咖啡的近況    P.S.店內其實有提供多款比利時水果酒哦~~

哦~對了 點甜點要以當日玻璃櫥窗裡有擺出來

有提供的手工點心種類為主哦 =P ) 

 

右上方是各式單品咖啡豆~~

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去櫥窗前點甜點~~

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接下來開始介紹下午茶囉~~

 

首先是店裡的卡布奇諾

以 昇燕 看來 初學者可以從這款開始學喝咖啡

味道蠻中庸的(O.S.拉花歪一邊 )

卡布奇諾~便是以 機器沖煮出來的 Expresso 佐上 大量的牛奶~~

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Expresso~~

左咖啡的 Expresso 還蠻兇的說實在

不知道是不是機器太猛了還是怎樣

酸苦的味道被壓縮到了極致,以喝酒來比喻~就是灌下高粱的感覺

初新者~喝了single的應該會哭出來,如果喝double的話

大概就直接升天了(踹~~

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莊園風味豆 & 烤布丁

莊園風味豆其實就是老闆的私房配方豆

喝起來會有微醺的果酸及淡淡的核果味,本人不大愛它的果酸(咖啡豆的單寧酸過多?)

可能tone不合唄,至於烤布丁的話我覺得口感不夠滑順,可能冰太久還是怎樣!?

 

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耶加雪菲(水洗)

(昇燕小常識:

稍微提一下咖啡豆目前主流的處理手法

有分: 日曬,水洗,以及最近竄起的蜜處理

而耶加雪菲這款咖啡豆傾向前兩種處理手法)

我個人偏愛水洗,因為處理時經過發酵,所以豆子帶有特殊的口感

而老闆沖煮的手法,使得咖啡的果酸味一直到品嘗的末端(溫度降低)才稍稍呈現,還算不賴。

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西達摩

一隻味道簡單醇厚的豆子,作熱手沖時味道很得我心,應顧客私心要求

老闆答應同時留一小杯熱的給我(左邊那小杯)

右邊那大杯以冰鎮手法處理(shake杯~外面手搖飲料那種),喝完其實蠻想哭的

根本變了一隻豆子(醇厚的香味不見了QQ),只喝到滿滿的單寧酸...Orz

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現在來介紹左咖啡特色輕食

 

草莓冰淇淋鬆餅~~

附上兩顆切開的草莓

以及一球瑞士巧克力冰淇淋作為冰冰涼涼的佐料

塗在鬆餅上~~ delicious (我愛他們的鬆餅勝過於咖啡~踹)

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假日早餐組(三明治,炒蛋,薯泥)

薯泥好吃,三明治有點太大 吃起來不方便也不雅觀

但還是好吃啦 =P

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結論:

和上一篇咖啡食記比起來,大家或許會覺得我很偏心

但是喝咖啡是一件很主觀的事情,不喜歡就是不喜歡

老闆的沖煮手法不太合我意...目前只有耶加雪菲合我的胃口

不過我不會以此評斷他是否是一間好的cafe'

老闆也說對於冰鎮西達摩的手法他還在研究,並承諾要把這隻豆子

更好的一面呈現出來,到時再請我好好品嘗。

在來訪數次我發現~~

左先生是個很健談對咖啡很熱誠的人

前陣子有幸能聽到他解釋手沖咖啡的原理,雖然不苟同

但他的經營理念卻博得我的認同。(詳見上方第三張圖)
 

左先生咖啡Dousun Cafe'  地址: 松山區延壽街139號
 
 
 
 


營業時間: 週一,週三-週五 11:30 - 01:00
             
週六-日 10:00 - 01:00

 
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